1、食材準(zhǔn)備：梭子蟹三只、小米辣７個(gè)、蔥一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量 。
2、螃蟹處理干凈，然后每個(gè)螃蟹一分為二放入盤中 。
3、小米辣切斜段，蔥切長(zhǎng)段，生姜大蒜切稍微大一點(diǎn)的塊狀，鍋里上油炒香 。
4、爆香以后放入切好的螃蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開始爆炒 。
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以后加入水淀粉 。
6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
１、每１００克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)１７．５克、脂肪２．８克、磷１８２毫克、鈣１２６毫克以及鐵２．８毫克及豐富的維生素Ａ和維生素Ｂ１ 。
【辣螃蟹怎么炒】２、鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（ＵＦＡ） 。肌肉的ＵＦＡ達(dá)７４．５８％，ＥＰＡ高達(dá)１８．０４％、ＤＨＡ為１３．５２％ 。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω－３脂肪酸、ＥＰＡ、ＤＨＡ含量高，ＥＰＡ可明顯降低血清中甘油三脂（ＴＧ）和膽固醇（ＴＣ）值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，ＤＨＡ可促進(jìn)腦發(fā)育，增強(qiáng)腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化 。
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