1、蘋果之所以會(huì)變色是因?yàn)樗鼉?nèi)部含有一種氧化酶，它的存在會(huì)讓蘋果氧化變色，蘋果氧化之后也可以食用，它不會(huì)產(chǎn)生什么有毒物質(zhì) 。蘋果中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，它可以用來制作沙拉，也可以用來榨果汁 。
2、我們平時(shí)可能都見到過切開的蘋果放久之后變色的景象，蘋果之所會(huì)這樣變色是因?yàn)樗鼉?nèi)部有一種氧化酶，這種物質(zhì)會(huì)讓蘋果在氧化之后變色，人們把這種現(xiàn)象稱為酶促褐變 。
3、但其實(shí)這種氧化變色并不會(huì)使蘋果內(nèi)部產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，只是會(huì)讓蘋果表面的營養(yǎng)降低一點(diǎn) 。所以我們切好的蘋果如果沒有放置很久的話，是完全可以繼續(xù)食用的 。
【蘋果變色的原因】4、蘋果是一種有很高營養(yǎng)價(jià)值的水果，它含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，我們平時(shí)可以用蘋果來做沙拉，也可以把它和適量的清水一起放入榨汁機(jī)中榨成汁飲用 。
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