【炒菠菜怎么做】
1、鮮蝦去殼后挑出蝦線 ， 加入鹽、料酒和淀粉等調(diào)味料腌制１０分鐘 。
2、鍋中燒水 ， 加入鹽和油 ， 將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出 。
3、熱鍋涼油 ， 放入腌制好的蝦仁翻炒 。
4、翻炒至蝦仁變色后加入焯好的菠菜進(jìn)去翻炒 ， 加入適量鹽調(diào)味即可 。
菠菜：
菠菜有營(yíng)養(yǎng)模范生之稱 ， 它富含類胡蘿卜素、維生素Ｃ、維生素Ｋ、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Ｑ１０等多種營(yíng)養(yǎng)素 。
其可以經(jīng)常用來燒湯 ， 涼拌 ， 單炒 ， 和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠 ， 根為紅色 ， 不著水 ， 莖葉不老 ， 無抽苔開花 ， 不帶黃爛葉者為佳 。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等 。
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