塑料瓶不能腌咸菜 。腌菜含有大量的氯化鈉（也就是鹽分）和醋酸，尤其是氯化鈉會和塑料桶的聚乙烯成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氯化氫那，這是有毒物質(zhì)，容易致癌，而平時(shí)用的玻璃瓶和壇子都是二氧化硅，屬于原子晶體，不會變質(zhì) 。
【塑料瓶可以腌制咸菜嗎】咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存 。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等 。不同種類的咸菜，用的原料不同 。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方也用其他菜來腌制，有的地方用梅干菜 。
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