【雞蛋怎么炒】
１、一把香蔥摘干凈清洗，瀝干水，剁成蔥末 。雞蛋三個，打開攪散 。
２、先將剁好的香蔥末放入雞蛋液中，加鹽和少許五香粉調(diào)好味 。
３、平底鍋倒油，燒熱 。將香蔥雞蛋液倒入，平鋪在鍋底，中小火將雞蛋液煎至半凝固狀，然后用鍋鏟搗碎，快速翻炒一下即可 。
炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，蔥、鹽、料酒、食用油為調(diào)料炒制的一道菜 。色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需元素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力 。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用 。經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用 。
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