香蔥有一種特殊的香氣 ， 焙烤過(guò)后 ， 濃郁的蔥香味道非常迷人 ， 肉松也是很多人的心頭好 。把香蔥與肉松加到蛋糕里 ， 如果再加上一點(diǎn)香甜味的沙拉醬 ， 跟網(wǎng)紅肉松小貝有些相像 。這款蛋糕和肉松小貝的區(qū)別在于 ， 肉松和香蔥只是點(diǎn)綴 ， 沒(méi)有沙拉醬吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān) ， 做起來(lái)也簡(jiǎn)單方便 。咸甜適口 ， 非常適合當(dāng)成早餐 。
材料：雞蛋５個(gè) ， 低筋面粉７８克 ， 玉米油４０毫升 ， 細(xì)砂糖５０克 ， 白醋幾滴 ， 溫開(kāi)水７０克 ， 肉松４０克 ， 小蔥４棵 。
１、備齊材料 ， 溫開(kāi)水是７０度左右的水 。小蔥洗凈切碎（蔥白不用 ， 光用蔥葉）放烤盤(pán)里 ， 放烤箱中層１５０度烤１５～２０分鐘 ， 目的是去掉小蔥中的部分水分 。
２、蛋清、蛋黃分開(kāi)至２個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的容器中 ， 蛋黃中放入玉米油 ， 用手抽攪勻 。加入溫水?dāng)噭?nbsp;， 篩入低筋面粉 ， 用手抽用“Ｚ”字型手法拌勻待用 。
３、打發(fā)蛋清之前先預(yù)熱烤箱 ， 上下管均為１５０度開(kāi)始預(yù)熱 。蛋清中放幾滴白醋用打蛋器打起較大的泡泡 ， 再一次性放入５０克細(xì)砂糖 。
４、用打蛋器２檔繼續(xù)攪打１分鐘 ， 換１檔繼續(xù)攪打 ， 一直打至抬起打蛋頭能拉起小彎鉤為止 。
【小蔥太多了怎么做好吃】
５、取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中 ， 用刮刀以切拌的方式拌勻 。拌勻的面糊倒回余下的蛋白霜中 ， 繼續(xù)以切拌的方式拌勻 。
６、拌勻的面糊倒入已鋪好油布的烤盤(pán)中 ， 表面大致刮平 ， 先撒上烘烤后的小蔥 ， 再撒上一層肉松 。烘烤后的小蔥水分減少 ， 顏色相應(yīng)的變得暗淡 ， 但是不會(huì)影響蛋糕的起發(fā) 。
７、烤盤(pán)放入已預(yù)熱到１５０度的烤箱中下層 ， 烘烤３０分鐘 ， 到時(shí)后立刻取出 ?？颈P(pán)迅速倒扣在油紙上 ， 將蛋糕四周的油布輕輕撕開(kāi)散熱 ， 再次翻面回來(lái) ， 讓蛋糕正面朝上 。蛋糕稍微涼后切開(kāi)即可 。
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