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潮汕地區(qū)中元節(jié)做什么粿

眾所周知我國疆土遼闊, 有56個民族組成, 所以在風(fēng)俗習(xí)慣上的差異不止一星半點, 這不眼見著就中元節(jié)越來越近, 因此潮汕地區(qū)中元節(jié)做什么粿成了大家好奇的, 下面小編就和大家一起看看 。

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潮汕地區(qū)中元節(jié)做什么粿潮汕地區(qū)中元節(jié)做“安仔粿” 。 “安仔粿”是用米粉與糯米粉混勻加水和成薄胚, 里面包上糯米, 芋絲, 菜絲和豆(依各人口味喜歡), 然后放進(jìn)“粿印”(潮汕特有的一種容具, 有木雕的, 有陶土做的, 里面有各種精美圖案)印成各種模型的粿品 。 然后上鍋蒸熟, 冷卻后就可祭拜祖先了 。
安仔, 就是圖案的意思 。 安仔粿其實就是在團粿表面上印上圖案 。 粿胚分為紅、白兩種顏色 。 紅色的粿其實就是在做胚之前, 將整團的粿胚加入紅色食用染 。 因為紅色是潮汕人心目中吉祥如意的象征, 所以若安仔粿胚是白色的, 也就是說, 做胚之時沒有加入“紅胭米” 。 那么待粿品蒸炊完畢陣放至熱氣消散之后, 還需要用香上的竹簽蘸紅胭米所泡的水在粿品的正中點下小圓點, 既美觀又圖個好意義 。
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潮汕有多少種粿潮汕有多少種粿是很多人都有的疑問, 就以往的個情況來看潮汕的粿類品種多樣, 粿主要以粘米粉、糯米粉、紅薯粉、木薯粉等等為主要材料, 加以其他輔料做成的 。 根據(jù)潮汕各地方不同和風(fēng)俗差異, 各種粿品做法、叫法, 口味、形狀略有差異, 但大致相同 。
油粿, 甜粿, 酵粿, 粉粿, 紅粿, 軟粿, 石榴粿, 酒殼粿, 韭菜粿, 工同糕, 菜頭糕, 芋圓, 粿條, 粿汁……多的數(shù)都數(shù)不完 。 每月初一十五拜神, 年尾謝神或其他大型拜神活動, 拜祖或喜喪事, 都會做各種適合時事的粿品, 在潮汕, 做粿幾乎都是婦女們獨立完成的 。
做粿是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)文化延續(xù), 是潮汕的一個經(jīng)典標(biāo)簽!
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潮汕地區(qū)中元節(jié)有哪些風(fēng)俗習(xí)慣上墳肯定是要的, 但是要注意以下幾點:
【潮汕地區(qū)中元節(jié)做什么粿】1、注意著裝:上墳的時候一定要穿著莊重肅穆, 不宜穿大紅大綠的衣服, 而且像孕婦、病人、7歲以下的小孩最好不要去掃墓 。
2、 注意上墳時間:中元節(jié)上墳祭祖最好是晚上九點以后,但不要超過零點;如果是白天, 要趕在正午(十二點)之前 。
3、不可帶外人參與:中元節(jié)的時候作為外人的身份去參與掃墓是比較忌諱的, 容易招致不必要的麻煩 。 畢竟不是一家人, 各自加持的氣運也不同 。

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