食材準(zhǔn)備：大蒜５００克、臘腸２００克、生抽２茶匙、鹽少許 。
１、先準(zhǔn)備好大蒜、臘腸等食材，大蒜提前去根擇干凈 。
２、將大蒜放入水中先泡上５分鐘再淘洗，淘洗的時(shí)候要將葉心都扒開來(lái)沖洗，防止夾帶泥土 。
３、蒜白部分不容易炒熟，所以可以將大蒜白剖開來(lái)，或者用菜刀刀背拍一拍蒜白，將蒜白拍扁即可 。再將大蒜切成４厘米左右的小段，蒜白和蒜葉分開放 。
４、將臘腸用熱水清洗一下，再將臘腸切成厚度均勻的片狀 。
５、炒鍋燒熱，倒入少許油，再倒入臘腸煸炒至微微金黃焦脆狀，將臘腸盛出來(lái)，倒出鍋中多余的油，留下少許即可 。
【蒜腸怎么炒】６、倒入大蒜翻炒２分鐘，再倒入臘腸和生抽、鹽、雞精 。翻炒大約不到２分鐘即可關(guān)火盛出 。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集 。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，主要將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品 。香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲 。
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