1、雞蛋用筷子打散，干木耳提前泡好，切絲 。
2、鍋熱下油，倒入蛋液炒成塊，撈出備用 。
3、用鍋中剩下的油，倒入木耳絲，翻炒倒入炒好的雞蛋，加入蠔油、醬油大火翻炒均勻即可 。
木耳，主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬３－１０厘米，厚２毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。
【雞蛋炒木耳怎么做】色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。味道鮮美，可素可葷，營養豐富 。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效 。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助 。
