雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料 。
花生紅棗雞爪湯的做法：
1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗干凈，姜切片 。
2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和姜片，大火焯水兩分鐘，撈出洗凈 。
3、將雞爪、花生、紅棗、姜片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時 。
4、出鍋前十分鐘放入枸杞，最后放入鹽調(diào)味即可 。
雞爪：
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購 。
雞爪的儲存方法
【雞爪煲湯放什么材料】雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮１－２天不變質(zhì) 。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可 。
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