【實(shí)蛋的有害嗎】沒有危害，注意要選購正規(guī)渠道的蛋 。在制作實(shí)蛋的時(shí)候，食用堿不宜添加過多 。食用堿放的越多，實(shí)蛋會(huì)越綠，市面上也有黃色的實(shí)蛋，是食用堿添加過少造成的 。盡管食用堿并無危害，但過多添加會(huì)破壞雞蛋的營養(yǎng)，也會(huì)破壞實(shí)蛋的口感 。其次在購買實(shí)蛋的時(shí)候，注意別買到“變質(zhì)蛋” 。普通雞蛋的保質(zhì)期有限，存放過久會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì) 。一些不法商販為了降低成本，將變質(zhì)蛋做為原料制作實(shí)蛋，危害人體健康 。
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