炒香螺做法：
【怎么炒香螺】1、準(zhǔn)備材料：香螺５００克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、干辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺 。
2、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈 。
3、把蒜拍扁切碎，干辣椒摘洗凈，切成絲 。
4、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋 。
5、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒 。
6、加入一碗水、燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽，待湯汁收干轉(zhuǎn)中小火翻炒 。
7、加入蒜和香菜快速翻勻出鍋即可 。
香螺簡介：香螺又名響螺、金絲螺，主要分布于中國遼寧、山東等地 。貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅硬，高１３４毫米，寬７７毫米 。螺層約７層，縫合線明顯 。肉肥味美，故稱香螺 。殼堅實而厚，略紡錘形 。殼塔圓錐形，螺層約6.５級，體螺層急劇增大 。螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長線不明顯 。殼口淡黃色，具粗細(xì)不等、深淺不同的棕褐色條紋 。殼內(nèi)面灰白色 。
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