【泡菜酸味太重怎么辦】1、可以加點糖，可以緩解酸味，撈出泡菜放在清水里多泡一段時間味道就會淡點了；在炒酸菜時加點糖也會好點或者多加點辣做香辣味也會好點 。其實不只泡菜，其他食物的酸味也可以通過加糖來緩解一部分 。
2、泡菜太酸有可能是密封不好或者是食材沒有清理干凈，有雜菌出現(xiàn)，這個時候加入少許的白酒，并把泡菜壇放在溫度較低的地方就夠降低泡菜的酸度 。
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