【雞蛋長(zhǎng)霉點(diǎn)可以吃嗎】不可以 。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用 。因?yàn)榧?xì)菌侵入雞蛋內(nèi)會(huì)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，食用之后會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒 。
關(guān)于雞蛋的一些常識(shí)：
相同大小、感覺(jué)比較重的是新鮮雞蛋；或者放入１０％鹽水當(dāng)中看是否會(huì)半浮起來(lái)，沉在下面的是較新鮮的雞蛋；用手搖一搖，內(nèi)部沒(méi)有晃動(dòng)感的是較新鮮的雞蛋 。
煮熟后，新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離；輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開(kāi)的是新鮮的雞蛋，馬上掉下來(lái)一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋 。
剝殼后，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋，只有一層的是不夠新鮮的雞蛋；切開(kāi)雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠(yuǎn)越不新鮮 。
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