1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用 。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，淀粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸 。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽 。
4、放進(jìn)肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用 。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過(guò)蒸煮烹制而成，通過(guò)薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口 。
肉丸在全國(guó)各地均有，而且做法不一 。在臺(tái)灣被稱為貢丸 。
【怎么做肉丸子湯丸子又嫩又滑】肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團(tuán)圓”、“圓滿” ?！皥A”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚(yú)、肉兩圓混合上席，更有成雙、有余的吉兆 。
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