１、將小米清洗去除雜質，浸泡１-２小時 。
２、浸泡好的小米滴少許油，蒸熟 。用勺子壓散，敲入一個雞蛋，將蛋液與小米拌勻 。
３、脆皮腸用水煮熟后切成小丁，青紅辣椒切成細丁 。
４、鍋里放油，倒入小米，加鹽用小火翻炒，炒至松散，顆粒彈起 。
５、再倒入香腸粒，翻炒均勻，最后倒入辣椒丁，炒半分鐘即可 。
【小米怎么炒好吃】小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑１ｍｍ左右 。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物 。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米 。中國最早的酒也是用小米釀造的 。小米營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等 。
