１、將蔥姜蒜在油鍋翻炒幾下，放入肉片翻炒至變色，加入醬油調(diào)色 。
２、放入撕好的蘑菇翻炒幾分鐘變軟 。
３、加入青椒翻炒，大火收汁，加鹽調(diào)味后即可盛盤 。
【怎么炒磨菇】蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官 。蘑菇與植物不同，植物可以進(jìn)行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。蘑菇具有多達(dá)36000個(gè)種類，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲 。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀 。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體 。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色 。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很像一把撐開的小傘 。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成 。
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