１、肉絲用少許鹽和料酒腌制５分鐘，洋蔥切絲 。
２、起油鍋開大火，油熱后倒入腌制過的肉絲，改小火翻炒，炒至肉絲變色，盛出備用 。
３、另起油鍋，油熱后倒入洋蔥翻炒 。過油后倒入炒好的肉絲，翻炒均勻 。
４、加入老抽，鹽，白糖 。翻炒均勻１分鐘即可 。
【怎么做洋蔥炒肉】洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素B1 。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1 。維生素B1是碳水化合物代謝時(shí)所必需的輔酶，能增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲勞的頭腦與身體，維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟正常的活動(dòng)，從而改善精神狀況 。
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