1、配菜部分：牛肉片300克、大蔥2根、香菇8個、金針菇150克、魔芋絲200克、烤豆腐1塊、白菜200克、春菊200克、醬汁部分、醬油100毫升、味啉100毫升、糖30克、出汁或清水100毫升、其他：牛油塊1塊、生雞蛋2個 。
【壽喜鍋怎么做】2、大蔥切成4、5厘米長的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿卜切成薄片 。
3、醬油、味啉、糖、出汁或清水調(diào)成醬汁備用 。
4、鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤滑鍋底 。此處的牛油，不是butter做西點那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊 。
5、放入大蔥用筷子撥炒出香味 。
6、放入牛肉片，用筷子撥熟 。
7、倒入調(diào)好的醬汁 。切小火 。放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊 。煮至食材入味 。時不時把豆腐翻面 。
8、食材熟了就能吃了 。吃的時候根據(jù)個人愛好，蘸生蛋液食用（覺得雞蛋生吃有風險，也可以不用，改自己喜歡的蘸料) 。
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