1、鵝蛋黃中含有豐富的膽固醇、卵磷脂、卵黃蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，能夠為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣的作用，對身體和大腦的發(fā)育有著積極作用，而且蛋黃之所以呈現(xiàn)黃色的其中一個原因是因為里面含有核黃素，能夠預(yù)防口角炎、唇炎、角膜增生等 。
【鵝蛋有什么營養(yǎng)】2、鵝蛋清中的主要成分為蛋白質(zhì)，還有少量脂肪、維生素和礦物質(zhì) 。鵝蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，符合人體的氨基酸需求，易于人體消化吸收，適量食用具有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)身體抵抗力的作用，但對于蛋白質(zhì)過敏人群來說不宜食用 。
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