用料：茄子1個(gè)，鹽油適量，少許生抽 。
步驟：
1、茄瓜切片，蔥姜蒜切好備用 。
【茄瓜怎么炒】
2、鍋中入油，油熱了之后依次放入蒜，姜，蔥，爆香后放入西紅柿 。翻炒均勻 。
3、倒入茄瓜，翻炒均勻后加入少量水，一小勺鹽，一小勺生抽，大火燒至3-5分鐘，即可出鍋 。
茄瓜，又名人參果，香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果 。茄瓜果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時(shí)果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特 。
具有高蛋白、低糖、低脂的特點(diǎn)外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜 。茄瓜還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值 。
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