用料：綠豆芽３００ｇ，韭菜１００ｇ，油適量，鹽適量，花椒適量，生姜適量，紅椒適量 。
1、綠豆芽去根淘洗干凈，韭菜擇洗干凈后切長段 。
2、生姜，紅椒切絲 。
3、鍋里倒入油，油熱后放入姜絲、辣椒、花椒爆香 。
4、倒入綠豆芽，大火翻炒 。
5、炒至綠豆芽稍微變軟后倒入韭菜，翻炒
6、調(diào)入精鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
食用黃豆芽注意事項
１、不能生吃黃豆芽：在烹飪黃豆芽的時候，一定要等黃豆芽徹底的煮熟了再食用 。在沒有做熟的黃豆芽中有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)，對于營養(yǎng)的吸收有較大影響，還會因為食用沒有做熟的黃豆芽造成腹瀉的情況發(fā)生 。
【怎么炒豆芽好吃】２、體寒的人不要多吃：黃豆芽屬于性寒的食物，一般來說，脾胃虛寒的人不要多吃，以免造成脾胃受到更大的傷害 。
