1、原料準備：小排骨一斤，八角適量，蔥段1棵，姜片5片，番茄沙司2大勺，紅糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小塊 。
2、小排骨一斤，切成小段，開水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出瀝干水待用 。
【無錫醬排骨做法步驟介紹】3、2大勺番茄沙司、2大勺紅糖、1勺老抽、1勺生抽調制成秘制醬料待用 。
4、熱鍋放油，下八角炸出香味 。放蔥段（1棵）、姜片（3片）炒香 。放入排骨，翻炒至排骨兩面金黃 。
5、倒入開水，埋過排骨 。倒入秘制醬料（番茄沙司、紅糖、老抽、生抽調制），加入桂皮 。水開后撇去浮沫，改小火燉40分鐘 。最后大火收汁，撒上白芝麻出鍋 。
