用料：鹽８００克，乳鴿２只，糖２克，油２克，生抽２克，鹽焗粉３～４克，錫紙４張 。
做法：
１、乳鴿洗凈晾干，剁成小塊，用料拌勻腌制一個(gè)晚上（或腌制５～６個(gè)小時(shí)） 。
２、平底鍋燒熱，放少許油，用小火或中火將乳鴿兩面煎至兩面金黃色關(guān)火 。錫紙平鋪二張，把乳鴿包好，再卷２張錫紙包好 。
３、鹽用平底鍋炒熱，另取一個(gè)耐高溫的烤盤，鋪一層鹽，把包好的乳鴿放入，再鋪上一層厚厚的鹽 。烤箱２００度預(yù)熱１０分鐘，再用１８０度烤３０分鐘 。時(shí)間到不要馬上取出，讓余溫慢慢的焗一下 。
４、等鹽涼了，輕松拔掉表層的鹽，不要把錫紙搓穿，防止做好的乳鴿太咸 。
５、烹飪完成 。
小貼士：
【鹽焗白鴿子的做法】用烤箱鹽焗操作方便，溫度高，密封性比鍋好，最重要還是方便了～設(shè)好時(shí)間馬上就可以吃
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