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紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法

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紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法




紅酒燜牛肉的經(jīng)典做法：
1、牛肉８００ｇ、紅酒半瓶、現(xiàn)磨巖鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜３瓣、面粉適量、香葉２片、新鮮百里香６枝、新鮮迷迭香４小枝、意式整顆西紅柿罐頭１聽(tīng)、紅色洋蔥３～４個(gè)、胡蘿卜適量、蘑菇３００ｇ、香菜適量 。
2、烤箱預(yù)熱１７０攝氏度 ， 牛肉用廚房紙巾擦干水分 ， 切成大塊 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


3、兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


4、把有搪瓷涂層的鑄鐵鍋?zhàn)臃旁跔t子上加熱 ， 加適量橄欖油 ， 鍋熱后把牛肉分兩批放進(jìn)鍋里煎至每個(gè)面都金黃 ， 撈起備用 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


5、用鍋里剩下的油把胡蘿卜、洋蔥、大蒜 ， 稍微煎香至有點(diǎn)金黃 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


6、用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


7、把牛肉放回鍋里 ， 拌一下 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


8、并撒少許面粉 ， 翻拌一下 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


9、加入西紅柿罐頭 ， 拌勻 。
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10、再加入紅酒至剛好蓋住所有食材 。
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11、同時(shí)把香葉、百里香和迷迭香都丟進(jìn)鍋里 ， 燒開(kāi) 。
【紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法】
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


12、把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱 ， ２小時(shí) 。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


13、兩小時(shí)后 ， 把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進(jìn)鍋?zhàn)永?。
紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法


14、再１小時(shí)左右 ， 直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開(kāi) 。
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15、做好之后嘗味 ， 根據(jù)自己口味用鹽和胡椒調(diào)整 。
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16、最后撒一把香菜末即可 。
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