用料：芹菜、牛肉、胡蘿卜、食鹽、少許的醬油、雞精、蔥蒜、干辣椒、適量的料酒、豆瓣醬、白糖、胡椒粉 。１、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽入味，用水淀粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲 。
２、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用 。
３、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉(zhuǎn)小火炒豆瓣，再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋 。
４、胡蘿卜絲炒軟后，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻勻即可 。
【炒牛肉絲怎么炒】牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的２５％ 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 。人類在公元前８０００年就馴化了牛，獲得了穩(wěn)定的牛肉來(lái)源，此后隨著人類飲食方式的變化，人們開(kāi)始培育肉牛，產(chǎn)生了更為鮮美的肉質(zhì)，例如：日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等 。
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