布丁粉無(wú)害 。布丁粉用卡拉膠和角豆膠Ｌ.Ｂ.Ｇ等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑） ， 采用硬脂酰乳酸鈉ＳＳＬ和單干脂Ｔ－９５為乳化劑 ， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其它配料與水?dāng)噭蚨?。布丁是英語(yǔ)ｐｕｄｄｉｎｇ的音譯 ， 中文意譯則為奶凍 。廣義來(lái)說(shuō) ， 它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品 ， 如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等 ， 常見(jiàn)制法包括焗、蒸、烤等 。狹義來(lái)說(shuō) ， 布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品 ， 主要材料為雞蛋和奶黃 ， 類(lèi)似果凍 。在英國(guó) ， 布丁一詞可以代指任何甜點(diǎn) 。
【布丁粉有害嗎】布丁是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品 。它是從古代用來(lái)表示摻有血腸的布段所演變而來(lái)的 ， 現(xiàn)今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁 ， 是由當(dāng)時(shí)的撒克遜人所傳授下來(lái)的 。中世紀(jì)的修道院 ， 則把水果和燕麥粥的混合物稱(chēng)為布丁 。這種布丁的正式出現(xiàn) ， 是在１６世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代 ， 它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造 。１７世紀(jì)和１８世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來(lái)制作 。
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