準備食材：黃瓜，豬肉，辣椒，白糖，食鹽，花生油，蠔油，醬油，白醋
做法：
１、挑選一根新鮮的黃瓜，放入淘米水中浸泡１０分鐘，再搓洗干凈 。用刀切成薄片，再加入一勺鹽攪拌腌制１５分鐘 。
２、接著擠壓出黃瓜多余的水分，擺放在蒸托上面，放到陽臺去進一步曬制 。３個小時后，黃瓜片如圖所示 。
３、曬好的黃瓜片放入清水中再次搓洗一下?lián)破馂r干水分 。
４、豬肉切成薄片，加入小半勺花生油，蠔油和幾滴醬油攪拌均勻，進行腌制１０分鐘 。
５、大蒜和小米椒提前切好，等鍋里的油溫熱之后倒入，開小火煸香 。
６、緊接著倒入腌制好的肉片轉(zhuǎn)大火炒１分鐘 。
７、最后倒入黃瓜片，再炒１分鐘，出鍋前加入一勺白醋，一點白糖提味即可出鍋 。
小貼士：
１、黃瓜曬一天水分還很多，要么是陽光不夠，要么是切得太厚 。黃瓜只有要曬干水分，拿去炒才會脆 。
２、這道菜黃瓜是帶皮的，所以建議大家在切之前就用鹽水或者淘米水浸泡下，搓洗掉外皮表面的灰塵或者殘留農(nóng)藥 。
【黃瓜怎么炒好吃】３、喜歡吃辣的朋友，可以多放點辣椒 。我們家人不大喜歡吃帶肥的豬肉，用的是瘦肉，大家也可以改放肥肉相間的五花肉煸出油再炒也會特別的好吃 。
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