1、河蝦中含有很多的蝦青素
【河蝦的營養(yǎng)有哪些】人每天都需要大量的食物氧化分解來釋放能量，供人體的消耗，有機物在這個氧化分解的過程中，會產(chǎn)生大量的自由基，機體內(nèi)部的其他代謝活動也灰塵產(chǎn)生自由基，自由基是人體的萬病之源，是人體衰老的罪魁禍首 。河蝦中含有大量的蝦青素，蝦青素是目前所發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑，河蝦中的蝦青素被廣泛的運用與化妝品、食品添加劑以及藥品中，對清除體內(nèi)的自由基和皮膚的美容養(yǎng)顏都很有效果 。
2、河蝦中含有豐富的鈣質(zhì)
鈣質(zhì)是人體骨骼、牙齒以及神經(jīng)系統(tǒng)中的重要成分，鈣質(zhì)不單單是骨骼和牙齒的組成成分，同時其在神經(jīng)元之間的信息傳遞也有著重要的作用，是一種信使 。
蝦類中都含有大量的鈣質(zhì)，其鈣質(zhì)主要含在其外殼上，因此，食用河蝦最好的方法是煮蝦湯，在烹飪的過程中放少量的食醋，能促進蝦皮中的鈣質(zhì)充分的溶解在湯中，有一定的補鈣作用 。
3、河蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)
河蝦中的蛋白質(zhì)的含量很高，沒100g生河蝦中蛋白質(zhì)的含量在16.4g，因此，食用河蝦能為機體提供大量的蛋白和氨基酸，對機體傷口的愈合和體內(nèi)免疫蛋白的合成，以及身體的生長發(fā)育都有很大的幫助，能增強體力和免疫能力 。
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