【肥牛指的是什么】一、肥牛指的是什么
肥牛到底是什么呢?其實(shí) ， 肥牛不是一種長得肥的牛 ， 而是經(jīng)過特殊處理后用來涮火鍋的薄的牛肉片 ， 肥牛選用的部位有很多 ， 也分出了很多種類 。接下來 ， 我們一起看一看肥牛的種類吧!
二、肥牛的種類
肥牛的種類有很多 ， 下面我為大家介紹五種 。
1. 眼肉肥牛
眼肉肥牛是一種上等牛肉 ， 它是用牛脊背上的肉做成的 。那么和眼睛沒有什么關(guān)系 ， 為什么叫眼肉肥牛呢?這是因?yàn)檠廴夥逝Ｓ兄适菹嚅g的特點(diǎn) ， 而且長得像眼睛的形狀 ， 所以我們叫做眼肉肥牛 。眼肉肥牛涮著吃口感很棒 ， 給人非常細(xì)膩的感覺 。
2. 上腦肥牛
上腦肥牛也是用的牛脊背上的肉 ， 不過因?yàn)槲恢每可?nbsp;， 就有了上腦肥牛的名字 。上腦肥牛肥肉比較多 ， 看起來像大理石的花斑 ， 非常適合涮著吃 。
3. 外脊肥牛
顧名思義 ， 外脊肥牛用的是牛外脊的肉 ， 它的肉紅白相間 ， 看起來很美觀 。涮著吃或者生吃都可以
4. 腹肉肥肉
腹肉肥肉是用牛肋骨附近的肉做成的 ， 吃起來肥而不膩 ， 不喜歡吃油膩的肥肉的人都喜歡吃 。
5. 啤酒肥牛
啤酒肥牛不是和啤酒一起食用的 ， 而是牛在生長的時(shí)候吃的飼料含有啤酒 ， 所以叫做啤酒肥牛 ， 是不是很有趣呢?啤酒肥牛選用的是牛脊背和腹部的肉 。啤酒肥牛吃起來鮮香嫩滑 ， 而且價(jià)格實(shí)惠 。
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