1、主料：大米150克、皮蛋3個、臘腸1根 。
【皮蛋臘腸粥教程】2、輔料：蔥適量、鹽少許、清水適量 。
3、準備一杯大米150克；先用清水浸泡大米30分鐘左右 。
4、準備皮蛋、臘腸；臘腸、皮蛋、蔥全部切成小丁和蔥花 。
5、砂鍋放入足夠的清水，水開后放入泡好的大米；再次煮開后，用筷子架起鍋蓋，小火熬制30分鐘；中間用勺子膠東幾次，避免粘鍋底 。
6、熬至米粥濃稠，表面已有粥油時（30分鐘后），放入臘腸丁，再煮10分鐘；10分鐘后放入皮蛋丁 。
7、煮5分鐘后放入蔥花；攪勻開鍋后用少許的鹽調味，即可盛出 。
