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鮮大頭菜怎么做

2026-03-30 云知道美食百科

1、將大頭菜用刀削去皮，去筋，削干凈，避免吃在嘴里有渣的感覺(jué)；
2、將大蒜切成末，大頭菜切成薄片，洗凈備用；
3、鍋里放入水，加熱；
4、燒開(kāi)后，倒入大頭菜焯水，焯一下可以去掉苦味；
5、焯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，迅速將它倒入菜藍(lán)，濾掉水；
【鮮大頭菜怎么做】6、鍋里放入豬油，將大蒜末放入鍋中爆香；
7、將大頭菜倒入鍋中，翻炒；
8、加入食鹽，繼續(xù)翻炒，讓大頭菜均勻吸收鹽分；
9、放入一點(diǎn)生抽，炒勻；
10、加入適量雞精，炒勻，
11、起鍋，美味的大頭菜就做好了。