1、新鮮豬后腿肉1000克、成品燉肉料包、鹽、糖、蔥、姜、豬油 。
【豬肉松最常見(jiàn)做法】2、將買(mǎi)來(lái)的豬肉洗凈 。先放入熱水中焯一下，去掉血水 。然后換上新水，加入蔥、姜、買(mǎi)來(lái)的成品燉肉料包大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉 。直至肉軟爛 。肉越爛越好撕，也越容易成肉松 。
3、將煮好的肉取出放涼，手撕成細(xì)絲 。因?yàn)橹蟮臓€，配合著捏的動(dòng)作，很容易就撕開(kāi)了 。不怕麻煩話(huà)最好弄出毛茸茸的感覺(jué)，細(xì)毛毛越多，炒的時(shí)候就越容易很快變酥脆 。
4、因?yàn)槿夥至慷?，分成了兩鍋炒制，避免太多翻炒不均?。鍋內(nèi)加入一勺豬油，小火加熱后倒入撕好的豬肉 。溫度控制在100度以下，電磁爐最多兩個(gè)燈 。要耐心翻炒，小心糊鍋 。期間根據(jù)自己口味加入細(xì)鹽、少許白糖，翻炒至肉松金黃酥脆即可出鍋 。
5、平鋪晾涼后密封，吃時(shí)取出就可以了 。
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