1、食材:小茄子1個；雞蛋2個；蒜蓉少許；油適量；鹽適量；白開水少許 。
【茄子蒸蛋怎么做又嫩又滑】2、小茄子切片，用水洗凈 。
3、小茄子切粒，準備蒜蓉 。
4、燒火下油，下蒜蓉，炒茄子粒 。
5、兩個雞蛋打好，準備好五分之一碗的白開水 。
6、把炒好的茄子粒放到雞蛋里，白開水也放進去，攪勻 。
7、到電飯煲里，等飯煲好，就可以啦！
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