【山藥豆的吃法和功效】1、油炸山藥豆糖雪球做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟糖雪球.再把山藥豆煮好或山楂洗干凈 。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可 。
2、功效：山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”，俗稱“山藥豆”，有食補(bǔ)作用. 其作用與山藥大致相同 。補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年. 山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長圓不一 。皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細(xì) 。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補(bǔ)腎固精 。
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