1、食材：肉適量，香菇適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，香油適量 。
2、加一勺料酒、生抽、老抽、香油、少許鹽，倒入豐碗香菇丁 。將肉餡攪打上勁，腌制30分鐘 。
3、取適量腌好的肉餡，用手團圓后粘一層淀粉 。鍋中油燒至2成熱時，放入肉丸 。
【紅燒獅子頭簡單做法】4、開中小火炸至底部定型后 。翻面繼續(xù)炸，炸至表面呈金黃色、丸子不再發(fā)軟時撈出控油 。
5、鍋中控出油后，倒入適量清水，加兩勺生抽、一勺料酒 。放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開后轉小火燉8分鐘 。倒入適量水淀粉，大火收汁、湯汁濃調(diào)時盛出 。
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