素湯有胡蘿卜海帶芽豆腐湯、白菜豆腐湯、蘋果蔬菜湯、青菜年糕湯、蓮藕胡蘿卜煲毛豆素湯等 。
一、胡蘿卜海帶芽豆腐湯
食材：胡蘿卜４片、海帶芽一點、豆腐適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量、姜適量、小米椒適量、蔥適量 。
做法：
1、海帶芽溫水泡軟 。
2、豆腐 ， 胡蘿卜切小丁 。
3、鍋內(nèi)適量水 ， 泡軟的海帶芽 ， 胡蘿卜丁放入中火燒開 。
4、煮開 ， 豆腐放入煮一滾兒 。
5、放入姜蔥 ， 小米椒 ， 適量鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 香油調(diào)味兒 ， 攪勻盛碗 。
二、白菜豆腐湯
食材：白菜１５０ｇ、豆腐１００ｇ、鹽適量、白胡椒粉適量、枸杞適量 。
做法：
1、大白菜去尾部洗干凈切成塊 。豆腐洗干凈 。
2、豆腐入煮鍋焯水后撈出瀝干水 ， 切成塊 。
3、白菜、豆腐放入壓力鍋內(nèi)鍋 。
4、加適量水后將內(nèi)鍋放入壓力鍋中壓力鍋通電 ， 選擇蔬菜湯檔 ， 壓力鍋開始工作 。
5、煲湯程序結(jié)束后 ， 壓力鍋發(fā)出提示音 ， 待解壓后添加鹽、白胡椒粉 ， 攪拌均勻即可盛出享用 。
三、蘋果蔬菜湯
食材：蘋果２個、黃瓜２個、小紅蘿卜約１００克、香菜１扎 。
做法：
1、把每個蘋果開成八瓣 ， 切去芯 ， 黃瓜切扁柱型、小紅蘿卜不用加工 ， 和蘋果、黃瓜一起下鍋 ， 把香菜洗凈 ， 先不下鍋 ， 湯煮好后再下鍋；
2、鍋放水約２／３鍋 ， 蓋蓋子 ， 燒開；
3、改慢火煮約４０分鐘或直到材料變得透明 ， 證明已經(jīng)煮透 ， 如圖；
4、加入香菜 ， 煮５分鐘香菜出味即可享用 。
四、青菜年糕湯
食材：青菜４００ｇ、年糕２條、油適量、黃酒適量、雞精適量、鹽適量、麻油適量 。
做法：
1、青菜洗凈切碎 ， 年糕切薄片 。
2、起鍋油熱下入青菜翻炒 。
3、烹些黃酒 ， 去菜青味 ， 青菜炒軟 ， 加入開水 。
4、放入年糕 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火燜下 。
5、等年糕煮軟 ， 調(diào)味 ， 加點鹽 ， 雞精 ， 淋點麻油即可 。
五、蓮藕胡蘿卜煲毛豆素湯
食材：蓮藕１節(jié)、胡蘿卜１條、毛豆３００克、姜３片、鹽少許、油少許、香菇粉少許 。
做法：
1、蓮藕切大塊 ， 胡蘿卜切滾刀塊 ， 姜切片 。
2、把所有食材放入高壓鍋 。
3、加適量的水 ， 少許油 。
4、蓋蓋大火燒開壓１５分鐘 。
5、時間到 ， 打開蓋 ， 調(diào)鹽 ， 香菇粉即可 。
【素湯有哪些】
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