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怎樣炒粉絲不結(jié)塊

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怎樣炒粉絲不結(jié)塊


1、無(wú)論是干米粉還是濕米粉,煮制的時(shí)間不同,干米粉難熟一點(diǎn),所以時(shí)間會(huì)久一些;而濕米粉則只需要開(kāi)水焯燙幾秒就好啦 。
【怎樣炒粉絲不結(jié)塊】2、無(wú)論是干米粉還是濕米粉,煮制之后都需要用冷水沖洗,可以使米粉Q彈有韌勁不容易碎,同時(shí)還不會(huì)結(jié)成坨 。
3、炒制米粉時(shí),火候要大,鍋鏟不要頻繁地翻炒,否則米粉容易碎爛 。

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