材料：豬血、食鹽、蔥、蒜、干辣椒、調(diào)和油 。
【怎么炒豬血】１、新鮮豬血洗凈切塊 。
２、蔥切花 ， 辣椒切段 ， 蒜拍成末 。
３、鍋中加清水燒開 ， 放入豬血一氽 ， 撈出放盆中清水沖洗干凈 。
４、鍋中放油 ， 花椒烹香撈出 。
５、烹辣椒段 ， 蔥花 ， 蒜末 ， 放料酒 ， 放豬血翻炒 。
６、最后放鹽 ， 味精調(diào)味出鍋裝盤即可 。
豬血：
又稱液體肉、血豆腐和血花等 ， 味甘、苦 ， 性溫 ， 有補血美容的功效 。豬血富含維生素B2、維生素Ｃ、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分 。據(jù)本草綱目記載 ， 豬血味咸 ， 性平 ， 主治 ， 可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈 。
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