1、淡鹽水浸泡：我們?cè)谙摧徊说臅r(shí)候一般是要清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍 。
2、堿洗：可以先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入莼菜，浸泡5至6分鐘，然后就是再用清水漂洗干凈 。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右 。
3、用開水泡燙：如果里面搭配青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥 。
4、用日照消毒：因?yàn)殛柟庹丈涫卟耸强梢允馆徊酥胁糠謿埩艮r(nóng)藥被分解、破壞 。而且據(jù)測(cè)定，莼菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60% 。方便貯藏的莼菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5% 。
【莼菜怎么清洗比較好】5、用淘米水洗：我們都知道淘米水屬于酸性，這樣有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性 。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使莼菜殘留的農(nóng)藥成分減少 。
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