材料：切粉，胡蘿卜，白菜葉，蔥，生抽，蠔油，糖 。
1、食材切絲，生抽、蠔油、糖調(diào)汁備用 。
【切粉怎么炒】
2、先將胡蘿卜絲炒香；再放入白菜絲 。
3、然后將過水后的切粉碼在上面，淋上調(diào)汁 。
4、加少許清水，蓋上鍋蓋，出熱氣時(shí)，加入蔥花翻炒，隨后即可出鍋 。
肇慶切粉是肇慶百姓的一種日常傳統(tǒng)美食，以西江流域優(yōu)質(zhì)大米、輔以甜潤西江水，屬粵菜 。耐煮、韌性、入口爽滑、味道鮮美為特點(diǎn)，深受廣東一帶食客的喜愛 。肇慶切粉柔韌爽口，地氣獨(dú)特，清香爽口，滑而不膩，爽口彈牙 。
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