臘肉不可以太陽(yáng)曬嗎
臘肉不可以曬 ， 只能掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干 。臘肉要是被太陽(yáng)曬的話容易出油 ， 影響口感 ， 不好吃！當(dāng)然這也 ， 取決于你那里的實(shí)際情況 ， 如果實(shí)在條件不允許的情況下 ， 可以選擇掛在太陽(yáng)可以曬到的地方 ， 但是溫度不要超過(guò)10度 ， 要不臘肉容易變質(zhì)！
擴(kuò)展資料
【腌制臘肉沒(méi)太陽(yáng)可以嗎】臘肉在中國(guó)南北均有出產(chǎn) ， 南方以腌臘豬肉較多 ， 北方以腌牛肉為主 。臘肉種類(lèi)紛呈 ， 同一品種 ， 又因產(chǎn)地 ， 加工方法等的不同而各具特色 。
以原料分 ， 有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚(yú)等之分；以產(chǎn)地而論 ， 有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位等的不同 ， 又有許多品種 。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉 。
廣式臘肉以臘腩條最聞名 ， 是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘烤而成 ， 具有選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點(diǎn)；
臘肉可以曬太陽(yáng)嗎 臘肉可不可以曬太陽(yáng)
1、臘肉可以曬太陽(yáng) 。
2、冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。每年的農(nóng)歷臘月（大約在陽(yáng)歷一月份）可以腌制臘肉 。腌制一星期之后將肉翻一次身 ， 表面撒些鹽 ， 十四天后才可拿出掛在陽(yáng)臺(tái)上曬 。
3、晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。3-4天后就可以吃 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來(lái)放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處 ， 可保存到春節(jié)后 。
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