準備材料：白糖１碗、清水半碗、不粘鍋１只
1、鍋里倒入１碗砂糖、再倒入半碗水 。
2、開大火煮～這過程中千萬不要用鍋鏟筷子去翻拌它，一動就又會重新返沙了 。
3、一直等到鍋里的泡泡變得越來越細小，鍋邊出現(xiàn)微微的焦糖色，這個時候就可以用滾邊去翻拌了 。
4、一直翻拌到鍋里的泡泡變得越來越綿密的時候～觀察它的顏色～等到了自己想要的焦糖色或者更深一些，鍋邊會起很多煙，不要怕 。趁他高高興興冒泡的時候給他一大勺熱水 。
5、再重新用鍋鏟推一下，等結塊兒的焦糖重新融化，你就得到了一鍋焦糖水啦，把這一鍋焦糖水倒進鹵水里即可 。
【鹵水的糖色怎么炒】
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