【怎么炒羊排】紅燒羊排的主料：羊排５００克 。輔料：食鹽１／２茶匙，生抽１湯匙，紅燒醬油１茶匙，大蔥１／２根，香葉６片，白糖２茶匙，黃酒１湯匙，玉米油１湯匙，姜４片，蒜５瓣，八角２個(gè)，水適量 。
１、首先將羊排泡冷水里解凍 。
２、然后洗干凈以后放冷水里加熱 。
３、水開(kāi)以后煮２分鐘撈出來(lái)用熱水清洗掉羊排上的雜質(zhì)控干水分備用 。
４、準(zhǔn)備好蔥姜蒜大料和香葉，炒鍋加玉米油和糖炒糖色 。
５、看到糖色變成棕紅色了下入控干水分的羊排翻炒 。
６、看到羊排都變色了就下入所有作料，再加入適量黃酒，加入適量生抽 。
７、再加入適量紅燒醬油翻炒一會(huì)兒 。
８、然后加入一小盆開(kāi)水，待水開(kāi)后蓋蓋子燜５０分鐘 。
９、加入適量鹽蓋蓋子繼續(xù)燜１０分鐘 。
１０、然后打開(kāi)蓋子開(kāi)始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開(kāi)吃嘍 。
羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
１、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
２、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用 。
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