炒豆皮的主料：干豆皮１００克 。輔料：蒜苗兩棵
１、豆皮溫水泡軟撈出備用 。
２、準備好洗好的青椒，蒜苗各兩個 。
３、青椒切絲，蒜苗切段備用 。
４、豆皮切成小寬條備用，我用的黑豆皮和白豆皮，是不是很好看呀 。
【干豆皮怎么炒】
５、切蔥適量，兩只紅辣椒，這菜不宜太辣 。蒜片少許 。
６、起鍋燒油，下入蔥，紅辣椒，蒜片下鍋爆香 。
７、倒入豆皮翻炒，下入青椒絲，放適量鹽，雞精調(diào)味 。繼續(xù)翻炒 。加一點點水進去，防止鍋干 。
８、然后倒入蒜苗段，加入醋，醬油繼續(xù)翻炒幾下 。準備關(guān)火出鍋 。
豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是將大豆磨漿經(jīng)過燒煮后，凝結(jié)干制而成的一種漢族傳統(tǒng)的豆制品，在我國多處地方都比較常見 。豆腐皮的制作工藝并不算復(fù)雜，就是將鍋內(nèi)燒煮的豆?jié){凝結(jié)成的皮挑出、捋直，然后從中間黏起，成為雙層的半圓形，經(jīng)過烘干而成的 。成品豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色中略帶有光澤，是一種風味獨特的豆制品 。
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