可以做醋溜白菜 。用料：白菜 。輔料：食油５毫升，花椒，蒜片，干辣椒，生抽５克，陳醋５克，鹽３克 。
１、鍋中放油，倒入花椒、蒜片、干辣椒絲，大火爆香 。
【白菜怎么炒不出水】
２、倒入白菜 。
３、倒入生抽、陳醋、鹽，大火爆炒２分鐘 。
４、出鍋即可食用 。
小知識(shí)：
第一：大白菜和娃娃菜不一樣，大白菜含水多，炒的時(shí)候切記一點(diǎn)，那就是“大火快炒”，越短時(shí)間炒好白菜越爽脆，而且不容易出水 。
第二：白菜幫子和白菜葉子一定要分開下鍋，這樣不僅熟的均勻，而且各自的口感也不會(huì)受到影響，不會(huì)延長(zhǎng)炒制時(shí)間的，請(qǐng)放心 。
第三：炒醋溜白菜一定要用老陳醋和白糖，搭配起來(lái)不僅提鮮又開胃 。所有的醋都有一個(gè)特性，由于它本身沸點(diǎn)低，能讓食材熟得慢，從而變得爽脆，最后加味道最好 。
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