準備材料：韭菜花１把、雞蛋２個、油適量、鹽適量 。
1、將韭菜花清洗干凈切段，準備二個雞蛋 。
【怎么炒韭菜花】
2、將雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可 。
3、放適量的油，中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動鍋，至鍋中液體慢慢凝固 。凝固后不要急于打散盛出，至鍋底部的蛋液變微黃，打散盛出 。這樣炒出來的雞蛋會比較香，在煎蛋的過程當就能聞得到雞蛋的香味 。
4、加少量的油，轉大火，下入韭菜花，翻炒，加鹽調味，炒至變軟 。
5、將打散的雞蛋和韭菜花一起翻炒，試下味道，即可出鍋了 。
