麻辣魚的主料：鯉魚 ， 五花肉 。輔料：蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 食用油 ， 干辣椒 ， 麻椒 ， 泡椒 ， 豆瓣醬 ， 老抽 ， 料酒 ， 鹽 。
１、蔥姜蒜切好備用 。
２、五花肉切片 。
３、鯉魚打斜刀 。
４、鍋中放油 ， 加辣椒 ， 麻椒 ， 蔥姜蒜炒香 。
５、倒入五花肉 ， 豆瓣醬 ， 加水 。
６、煮沸加魚 ， 再加水 ， 料酒 ， 老抽 ， 大火煮沸 。
７、轉(zhuǎn)中小火燉３０分鐘 。
【怎么炒麻辣魚】麻辣魚（Ｓｐｉｃｙ ｆｉｓｈ） ， 是東北一帶的傳統(tǒng)名菜 。主要材料有黑魚、“胡蘿卜”、西芹等 ， 輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等 ， 屬于遼菜系 。此菜辣味道 ， 美味爽口 。同時(shí)具有治療高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效 。
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