雞蛋餅做法：
1、準備材料：雞蛋、牛奶、面粉 。
2、攪和面粉，面粉有疙瘩就用小勺壓，攪和勻稱后把雞蛋、鹽、油、香油、水加在一起打至鹽溶化，最后加蔥花攪和 。
3、攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘，備用 。
4、開中火，平底不粘鍋中倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒的過程可以離火，這樣不會糊底 。
5、轉(zhuǎn)動平底鍋，使倒下去的面糊均勻的向四周散開 。
6、放置火上，用勺子在四周淋上一層油，這樣方便雞蛋餅更好翻鍋 。
7、看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了，就可以翻面煎了 。
8、用平鏟將雞蛋餅翻面，接著煎烤一會 。
9、煎時可以稍稍離火 。
10、煎至表面變色，并微微有焦點，出鍋即可 。
雞蛋營養(yǎng)介紹：【雞蛋餅怎么炒好吃】雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì) 。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，品質(zhì)最佳，僅次于母乳 。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程 。
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