【脆皮青椒的制作方法】
脆皮青椒的制作方法：
1、準備材料：青椒、蒜、醬油、生抽、黃酒、白糖、花椒 。
2、把油燒熱 ， 小火把花椒味道提煉出來 ， 瀝干撈出來 。
3、把青椒洗干凈 ， 瀝干水 ， 不喜歡吃辣可以把青椒的白莖去掉 。
4、將青椒放入油鍋 ， 攤平到油鍋里 ， 按扁慢慢煎至兩面起皮 。
5、差不多的時候放入拍碎的蒜 ， 倒入黃酒、老抽、生抽、白糖 ， 炒至輔料的味道都出來 ， 出鍋裝盤即可 。
青椒簡介：青椒為植物界 ， 雙子葉植物綱 ， 菊亞綱 ， 茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多 ， 大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字 ， 因能結(jié)甜味漿果 ， 又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物 ， 特點是果實較大 ， 辣味較淡甚至根本不辣 ， 作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷 ， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 ， 因此不但能自成一菜 ， 還被廣泛用于配菜 。
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